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Rinde 15 porciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 240 minutos
Tiempo de refrigerar: 480 minutos
INGREDIENTES
1 cabeza de ajo (unos 12 dientes) pelada
1 cebolla grande picada gruesa
1/4 taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de McCormick® Gourmet Collection Paprika, Smoked (pimentón ahumado estilo español, línea gourmet)
2 cucharaditas de McCormick® Cumin, Ground (comino molido)
2 cucharaditas de McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de McCormick® Black Pepper, Ground (pimienta negra molida)
7 a 8 libras de pernil de cerdo
INSTRUCCIONES
1. Coloque el ajo, la cebolla, el vinagre, el aceite y las especias en una licuadora. Cúbralo y mezcle a alta velocidad hasta que se eliminen los grumos. Coloque el pernil en un molde para hornear grande. Con un cuchillo afilado, haga varias perforaciones profundas a lo largo del pernil. Unte la mezcla sazonadora en todo el pernil presionándola para que penetre en las perforaciones. Acomode el pernil asado, con la piel hacia arriba, en el molde. Cubra el molde con papel de aluminio.
2. Refrigere durante 8 horas o durante toda la noche para obtener más sabor. Después de refrigerar, vierta 1/2 taza de agua en el molde. Cubra el molde con papel de aluminio.
3. Hornee en un horno precalentado a 350°F durante 4 horas o hasta que el pernil esté muy tierno, retirando el papel a la mitad del proceso de cocción.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 280
Grasa: 20 g
Carbohidratos: 2 g
Colesterol: 83 mg
Sodio: 382 mg
Fibra: 1 g
Proteína: 23 g
Consejos Prácticos de Cocina:
- Cubra el molde con papel de aluminio si el pernil se comienza a dorarse antes de tiempo.
- Para lograr que la piel del pernil quede crujiente estilo chicharrón, hornee el pernil 5 a 10 minutos mas después que se haya cocinado.
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| PRODUCTOS UTILIZADOS EN ESTA RECETA | | |
| | Paprika, Smoked (pimentón ahumado estilo español) |  | |
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| | Cumin, Ground (comino molido) | | |
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| | Oregano Leaves (hojas de orégano) | | |
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| | Black Pepper, Ground (pimienta negra molida) | | |
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